蜜汁烤叉烧

做叉烧的原料选用梅花肉，肥瘦相间最好。准备些蒜头和葱。

叉烧酱用李锦记的这个牌子。

肉洗干净，然后用一根牙签用容嬷嬷的手法扎上九九八十一针

将叉烧酱均匀的抹在肉上，加一勺生抽和一勺料酒，给肉做个马杀鸡，加入蒜片和葱去腥。放入冰箱腌制至少2小时以上，过夜更佳

拿出后，把肉放在锡纸上，表面刷上一层蜂蜜，烤箱预热，然后190度烤15分钟。翻个面再刷一层蜂蜜，继续190度15分钟。