牛奶倒进锅里，用刀刮出香草籽，注意‼️吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用！夏天我喜欢用吉利丁粉，比较方便，按照1:5的比例加纯净水，8克吉利丁粉加40克纯净水搅匀，凝固后备用！
再把香草荚都放进牛奶里一起煮
蛋黄打散加入细砂糖
将蛋黄打到体积长大，颜色发白
加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀
牛奶加热到微沸
边倒牛奶边搅拌蛋黄糊，避免动作慢变成蛋花汤
再把蛋黄糊倒回锅里开小火，用蛋抽不停搅拌，避免糊底！搅拌到视频中的浓稠状即可
离火后，待温度降到50度左右，加入吉利丁！搅拌均匀
再加入黄油，搅拌均匀
将卡仕达酱过筛，滤除香草荚的壳和杂质！
可以直接贴面贴保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚！如果急用，也可以平铺到大容器里冷冻15分钟，即可马上使用！无论哪种方式，保鲜膜都要贴面保存，因为有鸡蛋容易引起细菌滋生！注意⚠️