排骨150克用小美焯水，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；
腌排骨：蒜1瓣、盐1克、糖1克、白胡椒0.5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油5克；
抓匀，腌制20分钟；
大米175克洗净，加水（米和水的比例1:1.2）泡30分钟；
锅内倒入泡好的米和水，铺上排骨、芋艿或土豆，南瓜，盖上锅盖，25分钟7档；
调酱汁：糖2克、生抽5克、老抽5克、蚝油5克，拌匀后倒入；
锅巴饭上淋上酱汁，换成4档3分钟，最后撒上葱花，完成✅
煲仔饭的灵魂锅巴！