1、肉末用老干妈(或者豆瓣酱)、淀粉、花椒搅拌入味
2、葱，姜，蒜，干辣椒切碎备用
3、干香菇提前泡好后切丁备用
4、四季豆用油炸一下,炸至干瘪捞起来
5、剩下的油适量,放入葱姜蒜，干辣椒、香菇、炒肉末
快熟了放盐，鸡精调味，起锅撒葱花，出锅~
肉沫炒散小秘诀：油烧热后调小火下锅，慢慢炒就不会结团。