准备材料：芋头连皮放在水里煮，煮熟后取出凉凉，去皮，切滚刀块。 生的咸蛋黄上锅蒸熟，取出。如果用熟的即食咸蛋黄就可以省去这步。直接把蛋黄碾碎即可。 葱切葱花。
锅里下少量油，把咸蛋黄放入锅里，小火边炒边碾碎蛋黄。炒到蛋黄冒泡的时候，下芋头一同翻炒，让芋头均匀裹上咸蛋黄。
最后撒上葱花，开吃吧！