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红烧猪扇骨
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作者：
挑食的程小厨
用料
红烧猪扇骨的做法步骤
步骤 1
将扇骨剁成小块（市场阿姨帮忙处理好的），清水泡大约半个小时，去除血水
步骤 2
放入葱、姜、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、味精（跟酱牛肉类似的方式）炖40分钟
步骤 3
将扇骨捞出沥干水，剩余的骨汤盛出来备用
步骤 4
热油，放入三勺白糖，待糖融化后放入扇骨
步骤 5
煎制表面金黄，然后倒入三分之一的骨汤，稍微盖过锅底即可，大火收汁，大约十分钟左右收干汤汁出锅
步骤 6
装盘，撒上白芝麻
红烧猪扇骨的小贴士
1.可用高压锅加速炖熟扇骨 2.炒糖色的时候要小火，以免糊锅，会导致发苦 3.可以将扇骨换成排骨，同样做法
菜谱创建时间：2021-08-27 10:27:14
