准备蒜末、姜末、豆豉
锅里少油炒香
排骨洗净，淡盐水泡30分钟，沥干。随后放入蚝油、生抽、生粉抓匀。
倒入炒香的蒜蓉姜末和豆豉抓匀腌制，30分钟以上。
开水上锅蒸，15-20分钟（铺匀，时间过长肉会变紧）
出锅前可以撒辣椒和葱花。
一道老少皆宜的豉汁排骨就好啦。
💡关于时间：蒸排骨其实15分钟开水蒸是足够了，不放心可以延长几分钟，但是超过20分钟肉一定变紧变柴了。 💡关于分量：我每次买一根排骨大概一斤半左右，可以吃两大盘。做一份，然后冰箱冷藏腌制一份，可以第二天第三天吃。也适合一个人在家独享美食。 💡关于味道：主要是蒜茸和豆豉的香味，口味淡的少点豆豉，也可以不放盐，生抽和豆豉已经有盐味了。