柿子流心奶黄馅月饼

买的现成金黄榴莲流心馅料。

挤入流心模具(冰冻两天都未冻硬，还是原来的软软粘粘，造成后续操作困难)，下次自已做流心。😂

制作奶黄馅:鸡蛋2个，糖50g搅匀，加牛奶60g，淡奶油45g，搅匀，筛入普通粉30g，澄粉(小麦淀粉)我没有，用了玉米淀粉30g，奶粉20g，金黄芝士粉5g，将除黄油外所有材料混合均匀后过筛，过筛后放黄油30g。

我先隔水炒，怕烧手，又改为不沾锅炒制而成。

制作柿子皮:花生油50g和转化糖浆搅匀放枧水4g搅拌至乳化状态加面粉200g拌匀，取30g面团加一克抹茶粉做柿子叶；剩下的面团加金黄芝士粉13g和匀做柿子皮。做好后盖保鲜膜松驰1个小时。