黑椒汁制作： 材料：黄油切一厘米大片，大红葱头1个，大蒜2瓣、黑胡椒碎2勺，鸡精、红酒1勺、牛骨高汤半碗，蚝油2勺、酱油2勺。 步骤： 先熬牛骨高汤，熬清汤或浓汤都可以。牛骨冷水下锅煮开2分钟焯水洗干净，炖4小时。 洋葱、蒜洗净切很碎。黄油下锅小火融化，加洋葱，大蒜，炒软。加黑胡椒碎1勺，加牛骨高汤，熬制5分钟。 过滤掉渣渣，汤汁再次倒入锅中，加入蚝油，酱油，鸡精，红酒，黑胡椒碎再次放1勺。煮开。然后勾芡（比较稠） 要点：每个步骤都是要点。
黑椒汁煎牛扒（西式） 琳达妈咪的眼肉完全解冻（自然解冻），解冻后用厨房纸吸干水分，用复合口味黑胡椒海盐现研磨出调味，两面都要有，轻拍进表层肉肉里。再加橄榄油整个肉肉都抹匀。（不需要腌制太久，几分钟准备好了配菜直接煎） 准备：小番茄两三个，或者其它喜欢的配菜。迷迭香4根。 中火热锅加点橄榄油，放入牛肉，30秒后放入小块黄油，一面煎1分钟再翻一面煎继续一分钟。然后再把肉肉夹立起来煎几个侧面合计一分钟（肉肉共计锅里时间3分钟。） 然后即刻夹出放锡纸里包裹严实3分钟。 打开锡纸装盘。摆好番茄，和两根新鲜迷迭香。上面淋前面做好的黑椒汁。