汤种花式小面包(松下面包机版)

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作者: BeanieZ
非原创配方,根据经验略作修改 有些图没拍,以后再补上

用料

汤种花式小面包(松下面包机版)的做法步骤

步骤 1

先做汤种:200ml水+40g高筋粉,混合均匀,小火加热,呈糊糊状。冷藏至充分冷却。

步骤 2

所有食材直接从冰箱取出,不需要回温。把除黄油和盐之外的所有东西扔进面包机。松下面包机,功能2,和面。在跳到发酵这个步骤前把面包机关掉。

步骤 3

加入黄油和盐,按功能2,重复和面功能一次半,或两次。看气温和面团状态。

步骤 4

取出面团,常温醒发。如果天气冷,可以留在面包机里醒发。

步骤 5

第一次醒发结束后,取出面团。分成45-50克的剂子,做出花样。

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步骤 6
步骤 6

二次醒发,刷上蛋液。烤箱170度,约10-12分钟左右。注意时常看看,注意面包的状态。

菜谱创建时间:2021-09-03 10:14:45
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