首先我们来做干油酥，干油酥的材料就两种，低筋面粉和猪油。
面粉倒在桌面上，开一个窝，就是挖个坑，中间放上猪油。
一个手拿刮板，另一个手用掌跟去擦猪油和面粉。
擦成面团就可以了，不要过分的去擦，容易擦的过软。
然后我们就可以准备来做水油皮了，這个是材料。
面粉倒在桌面上，开个窝，放入猪油和麦芽糖。
倒入一半的开水，千万不要全部都倒入。
将猪油和麦芽糖搅化。
用手快速拌匀，然后擦揉。
揉成团后，拿起丢10下。
成光滑的团后包入保鲜袋中，防止吹干，醒面10分钟。
趁醒面的时候，我们可以准备我们的豆沙，這个月饼里的馅用甜的咸的都有可以，我有另一个菜谱是介绍鲜肉月饼的，喜欢的朋友也可以看看。 一个馅心大概在20克左右就可以了。
在我们开酥之前，需要先把干油酥，擦的软一点，硬的话容易破酥。
桌面撒上薄粉，把保鲜袋里的水油皮拿出，千万不要揉它哦，一揉就上劲了。
把擦软的干油酥放在上面。
收口，包起来。
桌面上在撒粉，按扁面团。
用擀面杖擀开面团，不要擀的很大。
长方形的样子就可以了。
一折三，这是为了里面的层次更好。
竖起来擀长，一根擀面杖留一把手的空间即可，我的擀面杖是标准的30公分擀面杖。
在横过来擀长大方片。
用手从上像下卷起，卷的紧一点。
封口处涂上点水。
两头最不均匀的面团去除不要。
三指左右一个面团。
大概能下6-7个面剂子。面剂子用保鲜袋盖住，防止风干。
拿一个剂子擀开。
包住一个豆沙馅
用虎口收紧即可，甜的咸的包的方法都是一样的。
包好的月饼用三个手指压一下。我這次做了两种，形态都是一样的，一个刷了蛋液，一个没有刷蛋液，這个都是可以得，随大家喜欢。
这个时候我们需要预热我们的柏翠k85pro风炉，我们用200度来预热，预热好右上角的指示灯长亮就完成预热了。
放入我们的月饼，這里是为了给大家看下风炉的功能，我们一次可以烤三盘，每盘可以放15-20个月饼。
温度调整为180度，时间22分钟，不过朋友们这个时间是需要根据产品的多少来调整的。 我以前的月饼是翻面的，这次就不翻面了，也给大家看看不翻面的月饼。
时间到了后，拿出来就好了。 柏翠k85pro风炉的性能还是不错的。在大批量的烤制下，时间和一般烤箱相差无几，喜欢的朋友也可以入手。 开团店铺：天猫模样生活专卖店，新品上市团购：2199 到手三个烤盘+三个烤网。 除了风炉，店铺内其他产品也可以享受团价。99大促店铺有额外的活动，参与后还有额外奖品。 喜欢的朋友可以去店铺报暗号（一贫）享受优惠哦。
月饼的做法有很多，喜欢上面上色深的朋友，可以刷上全蛋液，也可以翻面烤，如果是翻面烤的话，那就是先烤底部，11分钟后翻面再烤就可以了。多种选择给大家。