很久没买到这种有大理石花纹的五花肉了，这种肉最适合做红烧肉！
焯水后把五花肉摆锅里。
把五花肉煎至金黄捞出备用
1斤肉放10克糖，按照个人口味甜一点的可以加20了克，炒糖色
糖色炒到冒泡冒黑烟就可以加水稀释（动作一定要快，不然糖色炒焦了发苦），炒完倒入碗里备用。
接着就是倒入煎好的五花肉、炒好的糖色水、大蒜和生姜，加适量生抽和老抽。再加入两瓶啤酒（不够可以再加点开水，没过肉就可以了），大火煮开改小火焖，焖到锅里汁水浓稠时加入食用盐调味起锅！
摆盘，撒葱花点缀。
秘制五花肉完成。