腰子去骚筋，切花刀。泡在冷水里，多次换水，把血水泡掉。
烧一锅水，煮开后关火，把腰花放入开水里，划拉划拉捞出来，继续泡在冷水里。此步骤再重复一次。
所有小料切碎，起油锅，下小料和豆瓣酱，我是再放了一点尖椒，自己调整辣度。炒香后下腰花，放蚝油，炒一炒，起锅。全程大火。