老南瓜🎃切片上过蒸熟 捣成泥状取400g 放凉到30度 加酵母 猪油 糖反复均匀活好 揉搓成光滑面团 盖上盖子醒发两倍大 拉起并有蜂窝组织 我取一半出来做了园馒头 馒头整形是关键 蒸笼里摸有点油 放在里面二次发酵 盖盖子喔
另一半做成了花型的
同样放在蒸格醒发好直接上锅蒸不用来回移动 担心变形 醒发期间一样要盖起来喔
放入烧开的水锅里 大火蒸18分钟 焖2/3分钟拿出来
注意⚠️拿的时候 不要烫到了 我用的28寸的过 看起来有点挤😄
最后一些剩下的边角料 做了一个红枣馒头
看看细腻的组织 完美 下一周的早饭有着落了！