食材洗净斩件
腌味∶姜丝，耗油生抽鸡精味精适量，一点老抽上色。没有酸笋的话，像我加入泡椒和泡椒水，这个口味是酸辣下酒
土豆改刀焯水，焯熟
土豆过油
炸好的土豆备用
锅里放油爆香食材，腌入味的不用再给调料
如图
沙煲烧干水份
烧干的沙煲，倒入油，放入姜片，葱头段，蒜片。泡椒
啫料在沙煲炒香
倒入土豆
倒入炒好的鸭掌鸭翅膀
倒入食材啫三到五分钟后，倒入啤酒，尝了一下不够酸我还加了一点醋
转文火焗焖至鸭掌鸭翅膀口感软
成品
想更香的话，准备上桌时，沿着沙煲盖边，倒入高度白酒，沙煲会起一点火〔吹一下就灭的〕酒香四溢
我这个是酸辣味，不吃酸辣的，也可以不放泡椒。就单纯耗油酱油的是原味