扇贝洗净，沥干水分。杏鲍菇切片。
大蒜入热油，爆香后加入杏鲍菇片。杏鲍菇片略变色后再加入扇贝翻炒。
锅中加入干辣椒丝、料酒、酱油和白砂糖，如汤汁较少可再加少许水
待扇贝与杏鲍菇充分上色入味，汤汁收浓，撒上葱花即可出锅