七天 天然酵种养成记

第1天 30g 全麦或黑麦粉 30g 水 搅拌均匀温暖处（80°F/26°C左右）静置24小时

第2天 30g 全麦或黑麦粉 30g 水 前一天的混合物 搅拌均匀温暖处（80°F/26°C左右）静置24小时

第3-4天 20g 全麦或黑麦粉 20g 水 20g 酵种 从第2天的瓶子里取出20g酵种放入新瓶子进行喂养，剩余的丢掉。 搅拌均匀温暖处（80°F/26°C左右）静置24小时

第5-7天 20g 全麦或黑麦粉 20g 水 20g 酵种 一天喂养两次 每次都是按照Day3-4天的做法进行喂养（1:1:1的比例） 酵种基本已经养成，如果你的酵种在12小时以内涨至最高点并开始回落，说明它很饿了，可以增加喂养比例。 具体的过程可以戳： https://www.bilibili.com/video/BV1bK411N7yL?spm_id_from=333.999.0.0

长期不用酵种，可以用脱水干燥法保存酵种。

作为备用酵种，如果需要，可以加水，通过每日喂养把它激活。