新鲜刀鱼清洗干净，切成自己喜欢的大小
加入适量盐腌制15分钟，最好用漏水的篮子，可以沥干水分
加入薄薄一层面粉裹在刀鱼身上
热锅凉油，油热放入准备好的刀鱼段，转小火慢煎！此处不可以翻动，等定型轻轻晃动锅让那块鱼肉都能沾在油里
一面煎至金黄，用筷子轻轻的的翻面煎至两面金黄就好了