蛋白蛋黄分离 材料备好
油 牛奶 白糖搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，可可粉
z字型搅拌均匀
加入蛋黄
继续z字搅拌均匀
开始打发蛋白 烤箱可以先预热了 145度1小时 低速打到大泡泡的时候加入1/3白糖
继续打到蛋白膨胀至两倍大小时加入1/3白糖
最后打发至细腻有纹路时加入剩下的白糖
打发到提起蛋抽有弯角就行了
加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里 用翻拌的手法 搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里 继续翻拌均匀
从20cm左右的高度把蛋糕液倒入模具中 再把模具从10cm的高度放下震出大气泡 放入烤箱中下层 145度 烤1小时
烤好出炉震震热气马上到扣晾凉 出炉的照片忘记拍了 蛋糕凉了就可以打奶油啦 200ml淡奶油加20克糖 夏天要坐冰水里打哦
打发成有小尖角状态就行了
随意摆造型哟
鸡蛋用的是53，54克的小鸡蛋