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港式叉烧
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作者：
老方小雨
用料
港式叉烧的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块
步骤 3
放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉
步骤 4
再加入葱、姜、蒜和2勺料酒
步骤 5
加入1勺蜂蜜
步骤 6
抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜
步骤 7
腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上
步骤 8
表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁
步骤 9
启动自动菜单，200度烤20分钟
步骤 10
10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁
步骤 11
合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟
步骤 12
最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟
步骤 13
色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了
步骤 14
取出，吃时切片
步骤 15
酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭
港式叉烧的小贴士
1、做叉烧肉，可以选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，口感最佳。 2、若时间允许，可腌制过夜，再拿出来烘烤，会更加地入味。 3、没有空气炸锅，也可以用烤箱，平底员或是电饭锅来烹饪。 4、具体的烘烤温度和时间，需根据自家情况和肉量来自行掌握。
菜谱创建时间：2021-09-10 23:57:09
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