在锅里撒点盐，防止粘锅，然后鱼擦干后裹上淀粉，热锅凉油，中火煎炸
在煎的时候大概4.5分钟翻面吧，加入干辣椒酸辣椒，葱姜蒜
加入生抽、蚝油，料酒，然后加入辣椒
加入一整瓶啤酒（要500m）
加入鸡精胡椒粉，焖煮5分钟
撒上葱花出锅
这里附上中餐厅的做法，他们准备了西红柿，在最后焖煮的时候放
他们为了出菜美观，是把鱼一分为二的，但是我为了偷懒就翻面了
步骤
这个菜因为一开始在锅里撒盐了，所以不需要加盐，也不需要加糖和豆瓣酱，这大概是区分他和豆瓣鱼的差别吧