两个蛋黄加几滴柠檬汁打发到颜色变浅体积变大，提起打蛋器蛋液缓慢滴落的状态。加入10克奶粉翻拌均匀，入裱花袋，挤成小豆豆，入预热好的烤箱95℃烤15分钟定型。 蛋黄溶豆比较简单，要看细节的去前面看蛋黄溶豆的做法，这里不重复描述了。
菠菜提前焯水破壁机打成菠菜泥，放冷备用。
一勺菠菜泥（大概12g）加入8克奶粉4克淀粉搅拌成溶豆糊。每个人焯水打泥含水量不一样，所以由少到多慢慢添加，不要一次加太多了。
给一个我比较喜欢的溶豆糊状态。能流动但是不稀，有点粘稠，又不会太干。
蛋清打蛋黄的时候就可以放进冰箱冻一下，十几分钟刚好能冻出冰渣。 蛋清加入几滴柠檬汁打发到绵密的小泡泡加入4克玉米淀粉继续中低速打到提起打蛋器出现小尖钩的状态。
给个状态，是坚挺的额，看小尖尖
因为量少，我直接加入了溶豆糊翻拌均匀，入裱花袋。 多的可以先取三分之一蛋白和溶豆糊翻拌均匀再倒入剩下的蛋白翻拌均匀。
给个翻拌好入裱花袋的状态参考。如果湿漉漉的就消泡了。
在定型的蛋黄溶豆边上迅速挤一圈蛋白溶豆，入烤箱95℃继续烤35分钟。
烤好的样子，因为是晚上了，我怕你们看不清，挡住灯光拍了下。左边是灯光下的样子，右边是我用身体挡住光线的样子。因为光线不好，实际颜色会比左边的暗一点，比右边的颜色亮一点。
反正，我觉得好看就行了，哈哈哈。
容器和打蛋器要无水无油，挤豆豆要快，不要等太久会容易消泡，溶豆糊不要太稀了，可以慢慢一点点加入黄瓜泥，温度和时间根据自己烤箱情况和豆豆大小酌情调整。