竹笋中间划一刀，划到肉以后掰开，很轻松就剥好笋了
剥好是这样的
切丝后放入开水里绰烫一两分钟
捞出过凉水
准备配菜，喜欢吃木耳的可以加一些木耳，加胡萝卜丝也可以
肉切丝，加生抽蚝油黑胡椒粉抓匀
加玉米淀粉
热锅凉油把肉丝下入锅里快速炒至变色后捞出
热锅热油下配菜炒至断生
加竹笋继续炒
加肉丝
加生抽蚝油和盐
完成啦～
配菜还可以根据喜好加木耳加胡萝卜 这道菜油多点好吃一些 家里没有孩子吃的话可以再加点鸡精和十三香调味