冬瓜去皮，切成6厘米宽的块
放入无油干净的锅里煮开关火，放5至8小时，热水的余温会使冬瓜变成半透明状
8小时后，水稍微混沌，把它冲洗干净
冲洗几遍后的样子，捞起来控水份
准备盐倒入盘中
冬瓜四周沾上盐，然后轻轻拍掉一些，否则会太咸哦，依次放入洗净无油的瓶里，再好无水，如果有水，倒入一点白酒滚一下再倒掉白酒
切一个小米辣，5个蒜子
把剩在盘子里的盐也倒也下去
加入凉开水没过冬瓜，偿一下咸淡，汁水比平时做菜咸一点就可，淡的话加盐，咸的话倒掉一点咸水，再加入一点白开水，直到咸淡满意
3天以后可以吃了😘
果冻冰淇淋一样，微酸又香，开胃，一个月以后更好吃
腌过的汁水不要倒掉
过滤后可以重复使用，非常的香，有钱💰也买不到的😆
腌的时候也可以去市场上买一根苋菜，放入瓶里一起腌，会有臭东瓜的味道，味道非常淳香
成品👍，太好吃了啦😋😋😋
盐最好用中粗盐，细盐弄不好会很咸的，有的人放生豆腐，不推荐，卤水会很混沌。如果想吃的时间长一点，可以不去皮