牛腱洗干净，导入生抽，将牛腱翻动，让各个部位都沾上生抽，放冰箱冷藏腌制6小时
第二天早上拿出来加水磨过牛肉，开大火加热
水开撇去浮沫，将葱、姜、大料加入牛肉中，腌牛肉的生抽也倒进来，另加2块腐乳，250克甜面酱，水开后关小火，炖1个半小时左右
用筷子插牛腱，有点阻力就可以关火了
关火后泡2小时后，冷藏拿出来切，成品就这样啦。不冷藏就切的话肉容易散。另外老汤可以煮面条哈