先来自制调料，把蒜切成蒜末，加三勺熟芝麻，3勺辣椒碎（自制辣椒油是因为之前去成都买了辣椒碎，特别香，也可以用现成的油泼辣子）葱花，用热葡萄籽油搅拌均匀，激发出调料的香味，再加入二勺生抽（我用了六月鲜）一勺老抽，一勺蚝油，一勺海鲜酱，二勺白糖，搅拌均匀，调料就做好了
超市买了6头的去头老虎虾，特别大，只能用蒜蓉做，比较鲜嫩入味，化冻，开背去除虾线
粉丝提前用温水泡软
老虎虾开背后在虾肉上划两刀，防止虾肉加热后卷起，影响美观，当然不影响口感
泡软的粉丝切成小段，铺入碗底
粉丝上放上处理好的虾，
虾上面淋上调好的酱料
水开后上锅蒸8分钟，我的蒸锅比较小，只能分2个盆蒸
出锅后撒上葱花和小米椒，淋上热油
就完成了
虾肉划2刀，防止加热后卷起，影响美观 蒸制时间不要过久，虾肉会变老