红烧猪脚

猪脚切块，开水或者冷水下锅，加料酒生姜，煮透，多煮一会。水开五六分钟。

冲水洗干净。

加生姜，料酒，酱油，适量生抽，盐三勺，两瓶啤酒，花椒，八角。多煮一会，翻炒。

加入葱和大蒜苗，翻炒

加开水没过猪脚，盖上盖子，上气后，再中小火煮八分钟。关火，闷着。

闷到可以开盖的时候，就可以了。

高压锅质量太好了，给它冲掉开锅，刚刚好。