芹菜香菜、荸荠（或生梨🍐）、生姜洗干净去皮去籽，逐一放入干净的搅馅机中搅成末，荸荠或生离搅拌成颗粒较大的末，这样不易出水。
牛肉搅拌机搅成肉糜，放入干净的大盆中，放入30克料酒10克饮用水，筷子顺时针搅拌，水被慢慢吸收，再加10克左右水继续搅，随着搅拌肉质呈粘稠的胶质状态，再加入沥干的虾仁、香菜、芹菜、姜末、荸荠末/生梨末。 备注：为了避免牛肉打水搅拌时太湿吐水，一定要少量逐次加水。
将新鲜的基围虾拨出虾仁后切丁，用料酒和淀粉手抓一下，腌10分钟。
最后入轻盐鲜酱油/盐、现磨黑胡椒粉搅拌均匀即可进下一步包馄饨。
准备一小碗清水、馄饨盘撒上撒少许干面粉，开始包馄饨。
包馄饨分解动作
现包现吃最鲜嫩多汁啦。 冷冻保存的话可以放在在馄饨饺子专用格里冷冻2周内吃完，或像我这样码放平整送去冷冻定型一小时后拿出来分装到保鲜袋里。
晒一张带饭饭盒，这么吃午饭比叫外卖，上餐厅舒服多了。
见文头。 请多多指教和交流。