择菜。挑出嫩芯和嫩叶子，洗干净。
切碎。尤其是嫩茎。
锅里放油炒熟，记得放盐，多放点油（等下煎蛋才不粘锅，也不担心鸡蛋放盐不均匀。）
碗里打鸡蛋，打散，浇到艾草上面。转锅，让鸡蛋液覆盖到所有艾草。
翻面，轻轻压一下，让鸡蛋液流出煮干
出锅～
真心建议不要焯水，不然没有味道，而且很干，吃起来像吃草。