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鱼头汤
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作者：
老方小雨
用料
鱼头汤的做法步骤
步骤 1
准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分
步骤 2
锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起
步骤 3
放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄
步骤 4
全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火
步骤 5
煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖
步骤 6
20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋
步骤 7
转大火收浓汤汁后，加1小勺食盐调味
步骤 8
最后撒少许鸡精，搅拌均匀，不喜欢的可不放
步骤 9
关火，盛入碗中，撒上香菜即可
步骤 10
鱼汤鲜美，鱼肉嫩滑
鱼头汤的小贴士
1、做鱼汤，先煎制焦黄再加入温水，这样能炖出来鱼汤又白又香浓 2、做鱼汤，滴少许香醋更能刺激钙质释放，并被人体容易吸收 3、做荤汤应在熟烂后放盐调味，这样可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤汁更鲜美
菜谱创建时间：2021-09-22 23:46:30
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