牛腩焯水，去掉浮沫（10分钟左右）
牛腩捞出后洗净，沥干备用
热锅冷油，加冰糖煮沸
加入牛腩，生姜翻炒
还可以加入香叶，葱，八角，桂皮
翻炒均匀
在炖锅中加入刚刚炒过的牛腩，加水煮沸后
转小火（但是不能太小，否则牛腩炖不烂），至少烧40分钟，加料酒，生抽，加土豆，继续煮之。
另起一锅，热油加蒜/洋葱，加胡萝卜，番茄，盐翻炒出水
把刚刚的番茄，胡萝卜加到牛腩的炖锅中——我这里还偷偷加了番茄酱，更入味（你们也可以不加）
烧30分钟后，加盐即可出锅！非常美味！！！
这是第二次做，煮了面，也很好吃！
牛腩一定要煮熟！！！否则很难咬！！！