1.胡萝卜洗干净刨丝备用。
2.卷心菜切成细条，和胡萝卜丝放一起。
3.打入2个鸡蛋。
4.把胡萝卜丝和卷心菜和鸡蛋充分搅拌在一起，每一根都有鸡蛋液，放一点点海盐进去。
5.平底锅倒入橄榄油，热锅冷油放入搅拌好的鸡蛋蔬菜丝。
6.直接用筷子搅拌均匀，熟了就可以关火。
7.吐司切片放在多士炉略烤，放一层鸡蛋蔬菜在吐司片上。
8.盖上一片芝士。
9.再放一层鸡蛋蔬菜，盖上另一片吐司。
10.切成对半，就是一个鸡蛋芝士蔬菜三明治。
11.配一杯清咖，就是一份完美的早餐。