冬瓜去皮去掉中间的仔，切成小长块，上称的重量
石灰粉加水搅拌均匀，沉淀30分钟左右
沉淀好的石灰水倒进冬瓜块，浸泡1晚（12小时左右）然后清水洗几次，泡半小时最好
水烧开，倒进冬瓜块，中火沸腾5分钟左右，把冬瓜煮得有5成熟就可以
煮好的冬瓜块凉干水分，放半小时最好
加入白糖，搅拌均匀，腌制2天2夜
腌好的样子，一定要腌到冬瓜变成这个样子才可以（有点清透）
倒进不粘锅，糖水只要1半（做出的冬瓜糖不会太甜腻）大火烧开
200℃烧开，继续烧
电池炉130℃收汁，加100g的糖
这样就关火
关火不停炒，炒了2分钟左右开始回沙
继续炒1分钟左右
这样就可以了
第三次终于成功了，太开心了！！ 买了2斤的冬瓜，做成冬瓜糖895克！
第一次失败的，大火，糖焦了，冬瓜吃起来带苦，颜色不好看
第二次失败的，糖腌时间不够，冬瓜里面的水如何炒都炒不干
做了3次，终于成功啦，好有成就感！
没密封，放了几天还是干的哦
石灰粉附图一张