锅中放入适量清水，加入姜片，料酒，鸡胸肉切片后冷水下锅，大火烧开后转小火熬半个小时，将鸡汤倒出。
锅中再放入适量清水，把米粉、青菜烫熟，捞起沥干水备用。葱和芫茜洗净切花。
将2/3饭碗的鸡汤和适量鸡肉放入米粉碗中，撒上芫茜、葱花，加入香油、盐、糖、鸡精、鱼露，把青柠檬切开，将柠檬汁挤入粉中，拌匀即可。