牛肉可选前腿肉、上脑、背脊，当然里脊肉最好最嫩，当仁不让的首选。买不到里脊其他的也行。
洗净切大片。
切成条。我切的大小比指头要粗些，不能切太细，不然烤完没有了……
放入干净容器中，加小苏打。 如果你喜欢有嚼劲一点的口感，或者用的里脊肉，小苏打可以减量，或者不放。 如果像我一样喜欢肉质嫩点儿的，小苏打还是放吧。
放生抽三勺。
老抽半勺。
蚝油二勺。
孜然粉二勺。
烧烤料二勺。（木有烧烤料可放五香粉十三香之类）
加入小半勺白糖、蒜末和小米椒（不吃辣的可不放，没有小米椒可用辣椒粉代替）
加入一勺花椒油和二勺食用油搅拌均匀，密封冷藏二十四小时更入味。（赶急的话早上腌制晚上烤可也） 注意‼️ 不用放盐了哦！调料都是有盐的，烧烤料也是，另外放盐会咸哦！
烤时一条条铺在烤网上（我是头天晚上腌制，第二天晚上烤的）
放入烤箱中层，下面烤盘铺锡纸接油。 上下火220度，二十分钟左右。
烤好之后，肉不干，不柴。 肉质饱满弹牙，香嫩微辣，口感十分丰富！咬一口超满足，回味无穷，根据停不下来～～！
可以趁热撒点儿芝麻啊！
嚼一口，满屋生香😍