我买的是中等不老不嫩的豆腐，切成块放在容器中加入盐泡二十分钟左右倒出沥干水分，第一部份忘了拍照，炸锅中放入一张吸油纸，把沥干水分的豆腐一块块摆在锅中，用刷子粘点食用油在豆腐上轻轻的刷一层薄薄的油，火开到200度先烤10分钟后翻个面再刷一层薄薄的油再烤10分钟，如果你觉的外皮烤的还不够可以再烤10分钟
把蒜和小米辣切碎放在个小碗中，起锅把油烧热倒入碗中，再把生抽鸡精放入搅拌均匀倒在豆腐上，撒上葱花即可