复刻《舌尖上中国》甘肃民乐的蒜烧羊肉，汤鲜肉美，暖身又下酒
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西北人，是讲究大口吃肉，大口喝酒的。
把羊肉斩大块，煮透，逼出肉里鲜味，与汤水紧密融合。
让热油，把强烈、刺激的大蒜素煸柔和，接着猛火烹炒羊肉。最后，大蒜竟变成别具风味的调味料，在餐桌上一呼百应。
但这次，只凭那羊肉和大蒜，就能把“鲜美”二字，体现地淋漓尽致。
丰腴的羊肉浸满香浓蒜香，吃起来那叫一个酣畅淋漓。
略显粗狂地做法和简单直接的食材，经过炉火的淬炼，才能彰显独特的宽宏大度，奔放的大蒜，有时也能流露出“铁汉柔情”。
复刻《舌尖上中国》甘肃民乐的蒜烧羊肉，汤鲜肉美，暖身又下酒的做法步骤
步骤 1
羊腩肉提前浸泡2个小时，斩大块，冷水下锅紧出血水，温水洗净备用
步骤 2
把羊肉放到高压锅内，倒入热纯净水与肉面同高，放入白芷一片，2个干辣椒，压45-60分钟
步骤 3
花生油把蒜子煸出香味，放入继续羊肉煸炒，待二者香味融合，烹入煮羊肉的原汤，全程保持大火
步骤 4
起锅前调入盐和白胡椒，即刻就能感受到大蒜和羊肉的鲜味，吃的是食材本真味道
菜谱创建时间：2021-10-07 11:40:48