1⃣️牛排骨冷水下锅放姜片、加料酒，煮开后撇去浮沫捞出洗净备用。
2⃣️土豆去皮切滾刀块。
3⃣️配料分別备好。
4⃣️ 热锅凉油下冰糖炒出香油色，倒入牛排骨炒上色，加大蒜切末、干辣椒、八角和香叶炒出香味，生抽和耗油调味。
5⃣️撒入老蒜末。
6⃣️ 加开水没过牛排骨盖上锅盖焖煮半小时，牛排骨煮至软烂，下土豆翻炒均勻盖上锅盖小火焖煮二十分钟。
7⃣️ 出锅前加鸡精调味即可。