鸡爪洗净，冷水下锅，放入葱段+姜片，再倒入适量料酒，水开后捞出血沫并将鸡爪捞出放入高压锅
放入香叶，桂皮，八角，啤酒（炖鱼剩下的），生抽，老抽，盐
再放入煮熟的鸡蛋，加入开水或刚刚煮过的汤汁，电压力锅选择鸡鸭肉模式，时间调成20分钟（鸡爪出锅软糯，像是肉蟹煲里的鸡爪一样口感）
锅中放油和糖，待融化后将鸡爪捞出再回个锅
倒入适量的汤汁，加入盐，蚝油调咸淡，收干汤汁即可出锅