1.花生油+菜籽油混合，热油热锅，爆香郫县豆瓣酱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、然后放入五花肉翻炒（五花肉需要切成黄豆大小粒），炒到五花肉出油，加入高汤（最好高汤、没有就清水） 2.放入豆腐，盖上盖子中大火焖二分半、开盖、倒入第三部调制混合好的料汁 3.调一个料汁：白胡椒粉、鸡粉、蚝油、生粉、加一点点水拌匀 ，把这些混匀准备好 4.倒入料汁后轻轻翻动一下豆腐、出锅装盘，再放点葱花（我家不喜欢吃生葱我就没放