准备食材，干豆腐切成手掌大小，其他都切丝。
里脊丝放适量盐，五香粉，料酒，蛋清，淀粉顺时针搅拌均匀；锅中放油烧热下入里脊丝滑散，发白盛出。
炒锅留底油爆香葱姜丝，2汤勺甜面酱，1勺生抽 ，5克白糖，适量盐和清水，2/3的葱丝，全部胡萝卜丝炒软。
差不多这个样子
倒入里脊丝翻炒均匀
剩余1/3的葱白丝铺在盘底，一会盛出肉丝会把这些葱丝也浸润入味半熟。
干豆腐皮烧开水烫一下装盘（我的习惯）
😋😎
一卷一口一个🤩
我家京酱肉丝的配菜只有大葱和胡萝卜，而且都基本炒熟，口感润滑、葱香诱人😊