掰一块咖喱，用150克热水化开、搅匀，再倒入50克椰奶搅匀备用。蟹棒撕成小条。 没有椰奶的话可以用椰子粉或者牛奶代替。
热锅倒油把嫩豆腐整个扣进去，用铲子铲成小块，晃动让豆腐自然散开。倒入打散的鸡蛋稍微煎至一面微微定型，把蟹棒条洒在上面。
倒入调好的咖喱椰奶汁（200克左右），加少许盐，中大火烧3-5分钟咖喱汁收浓稠即可关火。
饭扫光！米饭杀手来了！就是它！