水晶粉炒杂菜

豆芽韭菜洗净切段。

粉条焯水后过冷水装盘。

油热把鸡蛋倒入炒锅煎炒（鸡蛋不要打散成蛋液），翻炒后用铲子切成小块，装盘待用。

油热后放蒜片爆香，然后倒入豆芽韭菜，快速翻炒一下倒入粉条和鸡蛋，翻炒几秒钟后加盐和生抽，然后翻炒至粉条上色，出锅。