准备1斤鲜粿条，买不到的话用河粉代替吧。 『不过还是推荐大家尝尝地道的潮汕鲜粿条，和河粉口感不一样的~』
准备30克菜脯，也就是萝卜干，切碎。 太咸的话要用清水洗一下。
准备100克肉沫，加入2克沙茶酱、1勺生抽腌制备用。
热油，把鸡蛋炒散，盛出备用。
重新热油，加入葱白、菜脯和肉末炒出香味香； 然后加入粿条和鸡蛋，淋入2勺生抽，放入葱绿，保持中大火把粿条炒热炒入味即可。