准备好食材：带鱼、生姜、小葱、淀粉。
小葱切碎、生姜切片备用。
接下来调一份料汁，小碗内放入1勺红烧酱油、1勺生抽、2克白糖、1勺淀粉，搅拌均匀备用。
锅内放油，放入洗净擦干的带鱼小火煎制3分钟左右。
煎至一面金黄色后翻面，另一面也煎至金黄色。
这时直接把姜片放入锅中。
倒入调好的料汁，轻轻地翻动带鱼，让带鱼均匀地沾上料汁。
收汁后即可停火。
撒适量葱花即可端上桌享用。