将糯米和三色小米混合，用破壁机或者厨师机磨成粉。
小米粉放在碗中备用。
接着打发全蛋，无水无油的状态下打发，小美15分钟45度速度4。（用打蛋器的可以先把蛋白和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀，再分三次加入糖打发蛋白，再混合）这个过程中加热蒸烤箱，设定原气蒸加满水5分钟。
加入备用的小米粉、牛奶、橄榄油（可用玉米油或者其他无气味的油代替），4秒速度3搅拌均匀。
倒入6寸模具中，并双手捧起装好面糊的模具，轻轻磕几下，这样可以冲破蛋糊内部的气孔，成品的品感更轻盈，然后盖上保鲜膜，注意保鲜膜不要盖的太紧哈，因为蛋糕在蒸过程会长高，放入预热好的蒸烤箱。
设定原气蒸30分钟，加满水。
完成后先不急着开盖，继续焖5分钟哦，成功的小米蒸糕蒸出来很漂亮，软软糯糯，又香又甜。
掀开保鲜膜，冷却15-20分钟后脱膜，切开成小块。既可以当早餐，也可以当点心。
1、一定要记得盖上一层保鲜膜，以防在蒸过程入太多水汽，会影响到面糊的长高。 2、中途是不能开门，不然蛋糕会塌陷。然后，蒸烤箱要提前原气蒸5分钟，放蛋糕糊时，一定要保证内部温度稳定。 3、一定要蒸够时间，蒸到时间的米糕是不会塌陷和回缩的。如果拿出来就塌陷的话，那说明小米糕还没蒸熟，如果回缩的很厉害，那可能出锅太着急了，因为刚蒸好的米糕马上拿出来，遇冷会回缩。