鲜虾去头去壳，开背去除虾线备用
锅中烧水，温水下入虾仁，煮熟过凉
虾仁加盐味胡椒粉腌制，加入淀粉，加入清水抓匀封油备用
胡萝卜，黄瓜切丁备用，花生米炸熟备用，葱花，姜丝，蒜块备用
锅中加油，油温六成热下入虾仁炸至金黄捞出
锅留底油，下入干椒段炸香，下入葱姜蒜爆香，下入配料炒熟，烹一品鲜，老抽调色，烹1小铁勺陈醋加入少许水，加入盐味糖调味，淋入淀粉勾芡
下入炸好的虾仁，花生米炒匀，淋入红油即可