肉丝炒榨菜

将猪肉切成长5cm粗3mm的丝，榨菜洗净，剔去老筋皮，片为厚3mm的片， 再切成粗3mm的丝。香菜茎切3cm的段，葱切丝

将榨菜丝放入热水中焯去咸味； 沥干水份。

炒勺置旺火上烧热，加底油。油七成热，将肉丝葱丝下入煸炒。炒至肉丝收缩变色时，加入料酒，酱油，投入榨菜丝翻炒，炒至榨菜丝熟时，加味精放入香菜段，翻炒几下，淋入椒油出勺装盘。