板栗蒸排骨——小孩吃得停不下来

选择肉多的前小排，泡水半小时去血水，肉质看起来泛白就可以捞出来了，沥干水备用。

板栗切十字刀，放水里煮十分钟，捞出来过凉水，这样就非常容易剥皮。

剥完皮的板栗对半切开备用。

放调料腌制，3勺蒜末，2勺生抽，1勺料酒，1勺耗油，2勺白砂糖，洒一点点胡椒粉，小半勺盐，一小片生姜，1勺花生油，4勺淀粉。

抓匀，腌制半小时。