鸡蛋放点盐、白胡椒粉打散。汤勺抹点油，放鸡蛋液，小火上加热，凝固形成圆的蛋皮，要有一定厚度，太薄易破。多的蛋液倒回蛋液碗里。
放入肉馅，用筷子夹住蛋皮一边包住肉馅与另一边合起成半圆。划到盘子里。 两个鸡蛋做一大盘。蒸熟。